פרק 67 - על ענבים (מקומיים) אנדמיים בישראל ובעולם

ענבים אנדמיים הם ענבים שגדלים באזור הזה כבר מאות שנים, גפנים שהתפתחו במהלך השנים והתאימו את עצמם לאקלים האזורי, ובדרך כלל גם היינות שנוצרים מהם משתלבים היטב עם המטבח המקומי. ישנם אלפי ענבים אנדמיים בעולם, ומצד שני, באינספור אזורי יין ברחבי העולם, משלבים או אפילו מתבססים על ענבים שמקורם במקום אחר. יצאנו לבדוק, את מקומם של הענבים האנדמיים בישראל וברחבי העולם. הגיעו להתארח: * יוסי בוזנח - האחד והיחיד - שמכיר כל פינה ברחבי העולם ואחראי על יינות רבים מרחבי העולם שנבחרו להיות מיובאים לישראל. * ד"ר שיבי דרורי - יינן יקב גבעות וחוקר באוניבסיטת אריאל שזיהה עשרות זני ענבים מקומיים. * פאדי בטרסה - היינן והמנהל של יקב כרמיזן - יקב שמתמחה בענבים אנדמיים שחקר את הגנטיקה של הזנים האנדמיים באזור.